北风起，胃口旺，这时节最该奔赴一场鲜与暖的美食之约。打卡厦门口碑爆棚的舒味海鲜，没想到不只解锁了三道冬季限制硬菜，近邻新开的舒味姜母鸭·炖罐更是意外之喜，一站式承包了冬日补养的一切幻想，不管是朋友聚餐仍是单人简餐，都能吃得满意又适意。

  进店就被舒味海鲜的烟火气感动，明档厨房飘出阵阵鲜香，门客们围坐桌前热火朝天的容貌，瞬间遣散了寒意。首推梅菜酥黑蒜烧无骨鳗鱼，这道菜把构思与甘旨拿捏得适可而止。选用肥美的无骨鳗鱼，肉质细嫩得进口即化，无需忧虑吐刺的费事。黑蒜的绵密甜美中和了鳗鱼的油脂感，梅菜酥吸饱了酱汁后咸香回甘，三者甜咸交错的风味层次超丰厚，底下的米饭也超入味。

  第二道舒味葱油鸡可谓清新担任。精选肉质细嫩的三黄鸡，煮至刚熟后天然放凉切块，铺上新切的碧绿葱花，滚烫的葱油“滋啦”一声淋下，瞬间激宣布浓郁的葱香与鸡油香。鸡肉滑嫩不柴，皮下脂肪适中，蘸上鲜美的蒸鱼豉油，进口先是葱香扑鼻，再是鸡肉自身的鲜甜，简略的做法却藏着最治好的烟火气，解腻又下饭。

  冬日怎能少了暖锅？老豆腐筒骨锅一端上桌就气氛感拉满。筒骨熬煮数小时的汤底奶白浑厚，悄悄一吸，骨髓的胶质瞬间爆发。老豆腐吸饱了浓汤，软嫩多孔，咬下去满口鲜香，调配玉米、萝卜等配菜，清甜解腻。三五老友围着热锅，舀一碗热汤暖身，瞬间遣散一切寒气，暖心又暖胃。

  闽南人餐桌上的经典海蛎煎，在这儿也吃出了新高度。选用当日现撬的本地珍珠海蛎，个别虽小却分外鲜甜，裹上地瓜粉浆下锅煎至金黄焦脆，边际带着微微的焦香，内中却仍旧软嫩。淋上秘制蒜蓉甜辣酱，海蛎的鲜甜与粉浆的软糯交错，每一口都是地道的厦门老味道。

  树子盘龙蒸石斑鱼更是宴席等级的硬菜。鲜活石斑鱼处理后盘成盘龙造型，铺上咸香的树子（破布子），上锅旺火清蒸。鱼肉细嫩到悄悄一夹就断，树子的咸鲜进入鱼肉肌理，去腥提鲜，蒸出的汤汁更是精华，拌米饭可谓一绝，鲜掉眉毛的味道让人骑虎难下。

  酒足饭饱后，步行两步就到了近邻新开的舒味姜母鸭·炖罐。刚进门就被砂锅里飘出的辛香招引，作为闽南传承千年的食补好菜，这儿的姜母鸭彻底复原古法工艺——选用红面番鸭，调配三年老姜，用砂锅焖煮入味，其间还需要不断翻面 。肉质酥烂不柴，姜汁的辛香与鸭肉的鲜香完美交融，，滋而不腻、温而不燥，吃完通体温暖，很合适隆冬进补，兼具疏肝润肺、养胃健脾的摄生成效 。

  不想吃硬菜的话，摄生炖罐是绝佳挑选。瓦罐慢炖数小时的排骨汤、鸡汤，参加红枣、枸杞、山药等补养食材，汤色清亮，甘旨朴实。一口热汤下肚，暖意从胃里蔓延到全身，食材的养分都融入汤中，清淡却不寡淡，是打工人的养胃良方。

  两家店各有特色却又互补，舒味海鲜的构思海鲜硬菜鲜到上头，舒味姜母鸭·炖罐的补养甘旨暖到心窝。这个冬季，别再纠结去哪儿吃，赶忙约上家人朋友，来舒味解锁这场鲜与暖的两层盛宴吧！

  舒味海鲜（嘉庚公园店）：厦门市集美区浔江路155-2号，营业时间10:30-14:00、16:30-次日01:00，人均90-100元丰俭由人；

  舒味姜母鸭·炖罐（浔江路店）：紧邻舒味海鲜，步行30秒可达，人均20元。