不需求。酱油色泽褐红，有共同的酱香味，是一种常见的调味品，添放到菜肴中能改进色泽和滋味，可是炖排骨汤重视鲜美，假如放了酱油，一方面会影响汤的色泽，这样较难炖出白色的汤，另一面会掩盖排骨汤本来的鲜美，因而炖排骨汤不需求放酱油。

  不需求。酱油色泽褐红，有共同的酱香味，是一种常见的调味品，添放到菜肴中能改进色泽和滋味，可是炖排骨汤重视鲜美，假如放了酱油，一方面会影响汤的色泽，这样较难炖出白色的汤，另一面会掩盖排骨汤本来的鲜美，因而炖排骨汤不需求放酱油。

  不需求。酱油色泽褐红，有共同的酱香味，是一种常见的调味品，添放到菜肴中能改进色泽和滋味，可是炖排骨汤重视鲜美，假如放了酱油，一方面会影响汤的色泽，这样较难炖出白色的汤，另一面会掩盖排骨汤本来的鲜美，因而炖排骨汤不需求放酱油。

  排骨汤放醋好吗：有必定优点。排骨归于肉类，炖汤的时分会有一股腥膻味，而醋是常见的调味品，有去腥提味的效果，炖排骨汤的时分加适量醋，能够大大削减腥味，还能促进排骨中钙质的溶解，能添加汤的养分。别的，炖排骨汤能够先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤滋味更鲜。